Meso koje služi za prehranu čovjeka čini sirovo ili prerađeno mesno tkivo stoke, peradi, divljači, ribe, mekušaca, školjki, rakova, puževa i žaba. Ono je važan dio čovjekove prehrane radi velikog udjela bjelančevina, koje su nužne čovjeku.

Udio bjelančevina u mesu ovisi o vrsti i porijeklu mesa.

Osim visokog sadržaja bjelančevina meso sadrži i željezo koje nam je nužno za transport kisika do svake stanice za funkcioniranje raznih enzima koji su bez njega u inaktivnom obliku, za normalno funkcioniranje imunološkog sustava.

U našim krajevima se najviše konzumiraju piletina i puretina koje su idealan izbor za osobe sa prekomjernom težinom zbog svog
 niskokaloričnog sastava i niskog udjela masnoća. Najposnije je bijelo meso, a krilca su najmasnija.

Za teletinu se odlučite ukoliko ste pod stresom jer sadrži cink i druge supstance koje jačaju imunološki sustav koji je u stanju stresa naručen. Također je bogata i vitaminom B koji nam pomažu kod nervne napetosti.

Ukoliko se osjećate umorno i bezvoljno izaberite za ručak crveno meso koje je izrazito bogato željezom.

Dobar izvor željeza,vitamina A, D, E i K su jetrica pa se zbog svog sastava i lake probavljivosti preporučuju djeci i sportašima.

 

Autor: Kristina Morić, dipl. ing. preh. teh.

Nutricionistica u programu mršavljenja SKIDAJ KILE.

Pogledajte sve članke ovog stručnjaka